[부산 사하구 맛집] 2025·2026 미쉐린 가이드 선정! 깔끔한 진국, 정짓간 신평본점

부산 여행 중 절대 놓칠 수 없는 대표 소울푸드, 돼지국밥. 부산 사하구 신평동에 위치한 ‘정짓간 신평본점’은 2011년 문을 연 이래 깊고 정갈한 맛을 이어오며 2025년과 2026년 연속 미쉐린 가이드(Michelin Guide)에 선정된 부산식 돼지국밥 전문점입니다.

경상도 방언으로 '부엌'을 뜻하는 상호처럼 정성스러운 한 끼를 선보이는 이곳은, 전통 노포의 묵직함과는 달리 잡내 없이 담백하고 깔끔한 국물 맛으로 국밥 매니아들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 시그니처 메뉴인 의성마늘국밥부터 향긋한 방아국밥, 온 가족이 즐기기 좋은 순대국밥까지 정짓간 신평본점의 정밀 탐방 가이드를 안내해 드립니다.

잡내 없이 정갈한 미쉐린 가이드 선정 국밥의 미학

미쉐린 가이드가 인정한 정짓간의 국물은 텁텁함 없이 부드럽고 깔끔한 풍미가 독보적인 특징입니다.

• 의성마늘국밥: 정짓간의 대표 시그니처 메뉴로, 마늘의 강한 자극 대신 은은한 향이 국물에 스며들어 담백한 돼지국밥의 감칠맛을 극대화합니다. 기본 간이 정갈하여 별도의 양념 없이도 부드러운 목 넘김을 자랑합니다.

• 이색 방아국밥: 경남 지방의 향신 채소인 방아잎을 국밥에 더한 독창적인 메뉴입니다. 깔끔한 육수 위로 퍼지는 방아 특유의 향긋한 풍미가 국밥의 색다른 매력을 선사하며 방아 향을 좋아하는 매니아들에게 큰 호평을 받습니다.

아이도 만족하는 순대국밥과 육즙 가득 맛보기 순대

자극적이지 않은 육수와 알찬 사이드 메뉴 덕분에 가족 단위 여행객에게도 최적의 외식 환경을 제공합니다.

• 아이도 반한 순대국밥: 국물이 자극적이지 않고 맑고 깔끔하여 어린아이들도 부담 없이 맛있게 먹을 수 있습니다. 깊고 담백한 맛 덕분에 남녀노소 누구나 만족스러운 한 끼를 즐길 수 있습니다.

• 촉촉한 맛보기 순대: 한입 크기로 보기 좋게 차려지는 맛보기 순대는 국밥과 곁들이기 제격입니다. 씹을수록 촉촉한 육즙과 고소한 감칠맛이 올라오며 질기지 않고 부드러운 식감을 자랑합니다.

• 겉절이 & 깍두기 셀프바: 너무 달거나 짜지 않고 적당하게 간이 배어 있는 겉절이 김치와 깍두기는 담백한 국밥 한 숟가락에 올려 먹을 때 최고의 조화를 이룹니다.

넓고 쾌적한 매장과 주차

높은 회전율과 주차 시설, 네이버 예약 시스템을 갖추어 언제든 편안하게 방문할 수 있습니다. 월요일부터 일요일까지 매일 24시간 영업(단, 화요일은 밤 12시까지 운영)을 진행하여 일정에 구애받지 않고 방문하기 좋습니다. 네이버 사전 예약이 가능해 가족 단위나 여행 중 방문 시 활용하면 유용합니다.

식당 옆 골목에 전용 주차장이 마련되어 있습니다. 점심시간 등 피크 타임에는 웨이팅이 발생할 수 있으나, 넓은 내부와 빠른 테이블 회전율 덕분에 길게 기다리지 않고 입장이 가능합니다.

이런 분들께 정짓간 신평본점 방문을 추천합니다

• 미쉐린 가이드 2025·2026에 선정된 부산식 깔끔·담백 돼지국밥을 맛보고 싶은 국밥 탐방족: 미식 기행 및 부산 여행족
• 은은한 의성마늘국밥과 독창적인 방아국밥 등 정짓간만의 시그니처 국밥을 경험하고 싶은 방문객: 식도락 및 커플 나들이족
• 24시간 영업과 전용 주차장, 깔끔한 셀프바를 갖추어 아이와 함께 편안한 한 끼를 원하는 모든 이용객: 가족 단위 부산 여행객

함께 둘러보기 좋은 근교 명소: 다대포 해수욕장

정짓간 신평본점에서 만족스러운 식사를 마친 후, 차로 가까운 거리에 위치한 장림포구나 다대포 해수욕장으로 이동하는 것을 추천합니다.

알록달록한 건물과 포구가 어우러져 '부네치아'라 불리는 장림포구에서 이국적인 인생 사진을 남기거나, 드넓은 백사장과 해솔길이 펼쳐진 다대포 해수욕장에서 황홀한 서해 낙조를 감상하면 부산 서구·사하구에서의 정갈한 당일치기 여행을 완벽하게 완성하실 수 있습니다.

정짓간 신평본점 핵심 요약

• 위치: 부산광역시 사하구 신평동 (정짓간 신평본점)
• 내비게이션 검색: 정짓간 신평본점 / 정짓간 주차장
• 영업시간: 매일 24시간 영업 (※ 화요일은 밤 24:00까지 운영)
• 예약 안내: 네이버 사전 예약 가능 (가족 및 단체 방문 시 추천)

주요 메뉴 가격 국밥류: 의성마늘국밥(11,000원), 방아국밥(12,000원), 수육백반(15,000원), 돼지국밥(10,000원), 순대국밥(10,500원), 마라국밥(12,000원)

요리/사이드: 파삼겹 2인분(29,000원), 자가제면 물/비빔막국수(10,500원), 맛보기수육(14,000원), 맛순대(9,500원)

• 주차 / 편의 시설: 식당 옆 골목 전용 주차장 구비, 셀프바(겉절이·깍두기) 운영, 넓고 깔끔한 실내 좌석
• 특징: 2025·2026 미쉐린 가이드 선정, 잡내 없는 깔끔·담백한 육수, 빠르고 친절한 회전율

마무리하며

시장 노포의 투박함과는 또 다른 정갈함으로 미쉐린 가이드의 사로잡은 정짓간 신평본점. 은은한 마늘 향과 향긋한 방아잎이 기분 좋게 감도는 깔끔한 육수 한 그릇으로 부산 여행길의 피로를 편안하게 풀어보시길 바랍니다.

정성스레 끊여낸 뜨끈한 국밥과 맛깔난 겉절이가 건네는 소박하고 풍요로운 위로 속에서, 당신의 부산 여행길에 오래도록 기억될 포근하고 정갈한 쉼표 하나를 가득 안아보실 수 있을 것입니다.